I nostri prodotti
La selezione dei vini, dell’olio e della grappa prodotti nella nostra azienda.
Tipologia: IGT Rosso Toscano
Vitigni: Sangiovese 100%
Densità: 4500 viti/ha
Produzione uva: 50 ql/ha
Coltivazione: cordone speronato
Suolo: medio impasto, calcari organogeni e argille
Altitudine: 170 m s.l.m.
Microclima: mediterraneo, estati calde e inverni sotto zero
Raccolta e vinificazione:
Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 8–12 giorni. Rimontaggi giornalieri.
Affinamento:
12–14 mesi in barrique di rovere francese + 3 mesi acciaio + 12 mesi bottiglia
Gradazione alcolica: 15,5%
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: complesso, note floreali e frutta di bosco
Gusto: pieno ed elegante
Temperatura di servizio: 18°–20°
Accostamenti: carni rosse, formaggi
Tipologia: IGT Rosso Toscano
Vitigni: Merlot 80%, Shiraz 20%
Densità: 5000 viti/ha
Produzione uva: 50 ql/ha
Coltivazione: cordone speronato
Suolo: medio impasto, calcareo-argilloso
Altitudine: 170 m s.l.m.
Microclima: mediterraneo
Raccolta e vinificazione:
Fermentazione in acciaio, macerazione sulle bucce 8–12 giorni, rimontaggi giornalieri.
Affinamento:
12–14 mesi barrique + 3 mesi acciaio + 12 mesi bottiglia
Gradazione alcolica: 16%
Colore: rosso intenso, molto profondo
Profumo: speziato, note di frutta rossa
Gusto: pieno, strutturato e lungo
Temperatura di servizio: 18°–20°
Accostamenti: cacciagione, formaggi stagionati
Tipologia: IGT Rosso Toscano
Vitigni: Sangiovese, Merlot e Cabernet
Densità: 5000 viti/ha
Produzione uva: 50 ql/ha
Coltivazione: cordone speronato
Suolo: medio impasto, calcareo-argilloso
Altitudine: 170 m s.l.m.
Microclima: mediterraneo
Raccolta e vinificazione:
Macerazione 8–12 giorni in acciaio, rimontaggi giornalieri.
Affinamento:
12–14 mesi barrique + 3 mesi acciaio + 12 mesi bottiglia
Gradazione alcolica: 15%
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: floreale, frutta di bosco
Gusto: pieno ed elegante
Temperatura di servizio: 18°–20°
Accostamenti: cacciagione, formaggi
Tipologia: IGT Bianco Toscano
Vitigni: Malvasia 50%, Fiano 50%
Densità: 4000 viti/ha
Produzione uva: 90 ql/ha
Coltivazione: cordone speronato
Suolo: medio impasto, calcareo-argilloso
Altitudine: 170 m s.l.m.
Microclima: mediterraneo
Gradazione alcolica: 12,5%
Colore: giallo paglierino chiaro
Profumo: fruttato con sentori di frutta bianca
Gusto: morbido ed asciutto
Temperatura di servizio: 8°–10°
Accostamenti: aperitivi, antipasti, piatti a base di pesce
Tipologia: IGT Rosso Toscano Superior
Vitigni: Merlot 50%, Shiraz 25%, Cabernet Sauvignon 25%
Densità: 5000 viti/ha
Produzione uva: 50 ql/ha
Suolo: medio impasto, calcareo-argilloso
Altitudine: 170 m s.l.m.
Microclima: mediterraneo
Vinificazione: macerazione 8–12 giorni, rimontaggi giornalieri
Affinamento:
24 mesi totali:
– 6 mesi barrique
– 6 mesi acciaio
– 18 mesi bottiglia
Gradazione alcolica: 16%
Colore: rosso intenso, molto profondo
Profumo: speziato, note di frutta di bosco
Gusto: pieno, strutturato e lungo
Temperatura di servizio: 18°–20°
Accostamenti: cacciagione, formaggi stagionati
Tipologia: IGT Bianco Frizzante
Vitigni: Fiano, Malvasia
Densità: 4000 viti/ha
Produzione uva: 120 ql/ha
Coltivazione: cordone speronato
Suolo: medio impasto, calcareo-argilloso
Altitudine: 170 m s.l.m.
Microclima: mediterraneo
Metodo:
rifermentazione naturale in bottiglia con fondo di lieviti
Gradazione alcolica: 12,5%
Colore: giallo paglierino chiaro
Profumo: fruttato, sentori di frutta bianca
Gusto: extra-dry
Temperatura di servizio: 4°–8°
Accostamenti: aperitivo, antipasti, dessert delicati
Tipologia: Olio Extra Vergine di Oliva
Varietà: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Correggiolo
Suolo: sabbie gialle limose e argille
Altitudine: 175 m s.l.m.
Microclima: mediterraneo
Raccolta: manuale
Produzione: 7–10 hl
Sistema di produzione: prima spremitura
Colore: verde brillante
Profumo: piccante, note di verdura fresca
Tipologia: Grappa da vinacce Chianti
Vitigni: Sangiovese, Canaiolo, Colorino
Sistema di produzione: distillazione di vinacce fresche
Affinamento: 3–5 anni in botti di rovere
Gradazione alcolica: 43%
Colore: giallo carico, ambrato
Profumo: intenso e vellutato
Gusto: pieno e armonico
Temperatura di servizio: ambiente